Resep Laksa Ayam Mudah

 

cr. resepus

Kuliner perpaduan Tionghoa dan Melayu ini berkuah santan nikmat dihidangkan untuk buka puasa dan lebaran. Laksa memiliki banyak jenis dan isian, akan tetapi memiliki kesamaan pada kuah kentalnya. Masakan khas ini jarang sekali di jual di restoran atau warung makan, biasanya lebih mudah mendapatkanya di warung khas Sumatera. Kali ini mau mencoba resep dari briliofood untuk buka puasa hari ini. Ada yang mau ikutan? Yuk bikin bund.

Bahan:

- 1/4 ekor ayam

- 1/4 lemon/jeruk nipis

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lebar daun salam

- 4 lebar daun jeruk

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1,5 liter air

- 100 ml susu UHT

- 65 ml santan instan

- Minyak goreng

- Gula dan garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 12 siung bawang putih

- 5 ruas kunyit

- 9 butir kemiri

Bahan pelengkap:

- Oncom, goreng lalu hancurkan

- Ayam suwir

- Telur rebus

- Emping

- Daun kemangi

- Tauge

- Sambal

- Kecap manis

- Jeruk limau

- Acar timun

- Cabai bubuk

- Bihun/soun, rebus kemudian tiriskan

- Bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri lemon. Diamkan 15 menit. Bilas.

2. Rebus ayam dengan 1,5 liter air. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai. Masak dengan api kecil sampai mendidih.

3. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukkan ke dalam panci berisi ayam.

4. Masak sampai matang. Masukkan gula dan garam. Koreksi rasa.

5. Angkat ayam, goreng lalu suwir-suwir.

6. Masukkan santan dan susu ke dalam panci berisi kuah laksa. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Matikan api.

7. Tata bihun, ayam, tauge, kemangi, oncom, telur di atas mangkok. Siram kuah laksa panas2. Taburi emping dan bawang goreng.

8. Tambahkan acar, sambal, cabai bubuk, kecap manis dan jeruk limau

Mudah kan bund, selamat mencoba.

resep by briliofood