Cara Membuat Otak Otak Goreng Ikan Tenggiri Yang Gurih Dan Nikmat

Otak otak merupakan salah satu makanan sehat yang dapat dijadikan sebagai cemilan santai. Otak otak ini sangat banyak disukai oleh semua orang terutama anak-anak. Makanan ini juga bisa dijadikan sebagai bekal untuk anak berangkat sekolah. Selain rasanya yang enak dan gurih. otak otak termasuk dalam golongan makanan sehat. Akan tetapi anda harus membuat otak otak ini dengan hasil olahan tangan sendiri supaya lebih meyakinkan lagi kalau makakan ini benar-benar sehat. 

Makanan yang terbuat dari olahan tangan sendiri sudah pasti terjamin kualitas kesehatan dan kebersihannya. Untuk resep otak otak kali ini akami buat dengan menggunakan bahan dasar daging ikan tenggiri yang berkualitas baik, sehingga membuat makanan ini menjadi lebih enak lagi. Untuk proses memasaknya nanti akan kami buat dengan cara digoreng. Baiklah, dibawah ini merupakan resep membuat otak otak ikan tenggiri.

 
Bahan :

• 300 gr daging ikan tenggiri segar ( giling halus )
• 100 gr tepung sagu yang berkualitas baik
• 1 butir telur ayam
• 1 batang bawang daun polong ( iris halus )
• 30 ml santan kelapa kental
• 3 siung bawang putih ( haluskan )
• 5 butir bawang merah ( haluskan )
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam halus
• air untuk merebus secukupnya
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Pelengkap :

• sambal kacang yang sudah siap pakai secukupnya

Cara Membuat Otak Otak Ikan Tenggiri :

1. Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus dengan tepung sagu
2. Tuang santan kental dan masukkan irisan bawang daun polong juga bumbu yang dihaluskan
3. Masukkan telur lalu tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk
4. Uleni semua bahan dengan tangan sampai adonan menjadi kalis
5. Ambil adonan secukupnya lalu bentuk memanjang dengan ukuran sesuai selera ( lakukan sampai adonan habis )
6. Rebus otak otak yang sudah dibentuk dalam air mendidih sampai mengapung, angkat
7. Setelah direbus, rendam otak otak didalam air es kira-kira selama 5-10 menit, angkat tiriskan
8. Panaskan minyak kemudian goreng otak otak sampai benar-benar matang, angkat tiriskan
9. Otak otak goreng ikan tenggiri siap untuk dinikmati

Demikian Resep Dan Cara Membuat Otak Otak Ikan Tenggiri. Sajikan makanan ini dengan dituangi bumbu sambal kacang sehingga otak otak ini memiliki rasa yang lebih nikmat. Semoga bermanfaat untuk anda sebagai pembaca.

sumber:http://wisatamakanindonesia.blogspot.co.id

Resep Cara Membuat Pempek Kulit Ikan Lezat

Berbeda dengan yang lain yang mengambil daging ikan, resep pempek kulit cenderung memanfaatkan kulit sebagai perasa. Karena memang pempek kulit merupakan pempek yang berasal dari bahan utama kulit ikan.  Hal inilah membuatnya beda dengan pempek palembang lainnya.

Pertama mempraktekkan resep pempek kulit tidak ada rasa tidak nyaman. Dulu membuat pempek adaan menggunakan ikan tengiri cuman dagingnya saja yang aku ambil dan kulit saya buang begitu saja. Alasannya karena sebelumnya belum pernah dan tahu cara membuat pempek kulit. Selain itu rasanya gimana gitu untuk memakannya. Setelah ada yang bilang rasanya enak lama-lama penasaran.

Disinilah awal mula saya mengaplikasikan resep pempek kulit di dapur. Pertama kali bikin rasanya ada yang aneh dan cenderung amis. Percobaan ke dua saya beri tetesan air jeruk nipis, alkhamdulillah hasilnya sangat memuaskan. Jika tidak ada jeruk nipis bisa pakai cuko.

Hasilnya kini sudah terasa, pempek yang dulunya amis kini disukai oleh keluargaku. Senang sekali rasanya bisa membuatkan anak dan ayah pempek asli palembang ini.

Resep Pempek Kulit

Bahan:

• ikan tenggiri ambil kulitnya saja sebanyak 2,5 ons dan 1/2 ons daging ikan tenggiri, kemudian kulit daging giling halus
• telur 2 buah
• bawang merah dan bawang putih masing-masing 25 gram, blender atau ulek sampai halus
• lada 1/2 sendok teh
• garam 1 sendok makan munjung
• tepung terigu 1/2 sendok makan
• sagu 2 ons
• daun bawang

Cara Membuat Pempek Ikan

1. Siapkan wadah besar untuk mencampur bahan. Masukkan kulit dan daging yang sudah dihaluskan, campur dengan bawang, telur dan garam. Aduk-aduk sampai merata.
2. Jika dirasa sudah menyatu taburkan tepung sagu dan terigu. Aduk kembali hingga kalis.
3. Bentuk sesuai keinginan namun ciri khas dari pempek kulit adalah berbentuk pipih.
4. Tinggal goreng, gunakan minyak banyak dan api sedang biar tidak gosong.

 Jika ingin menyimpan pempek kulit agar awet dan bisa dimakan lain waktu caranya cukup mudah. Setelah di bentuk simpanlah di frezeer. Bisa di goreng kapanpun jika sedang saja, jadi makannya tidak langsung banyak. Sekian Resep Cara Membuat Pempek Kulit Ikan Lezat dari saya.

 sumber:resepkafe.com

Lidah Di Goyang Kemplang Panggang Khas Palembang

Traveler… banyak banget kuliner khas Palembang yang dapat membuat lidah bergoyang, gak hanya pempek plus cuko, tetapi kemplang panggang khas Palembang juga gak mau kalah ambil bagian.

Kemplang merupakan sebutan untuk kerupuk yang berbahan baku ikan di daerah Palembang dan Sumatera Selatan. Bentuknya sendiri ada yang bulat dan juga ada yang lonjong, permukaannya sendiri rata, pipih dan lebar, tidak seperti kerupuk. Selain itu memiliki tekstur yang kasar tetapi renyah dan mudah dikunyah oleh mulut, apalagi disetiap gigitan menimbulkan sensasi kriuk kriuk.

Nggak jauh beda dengan pempek. Kemplang sendiri memiliki sejarah dibuat dari bahan dasar ikan belida, namun karena ikan belida saat ini sudah langka dan mahal harganya, makan bahan dasar yang digunakan adalah ikan gabus. Meskipun begitu panganan khas ini tetap nikmat dinikmati.

Ada banyak banget jenis kemplang di Palembang, bahkan dipinggir jalan besar ada juga toko-toko yang menyediahkan oleh-oleh kemplang untuk di bawa pulang dengan kisaran harga yang lumayan relatif sekitar Rp. 20.000,-an per bungkus. Anyway… HelloPalembang.com bakalan ngasih tau lokasi dimana para Traveler bisa mendapatkan  kemplang panggang yang murah, enak, dan renyah khas Palembang dengan harga yang fantastis perkantongnya, mulai dari Rp. 5.000,-…!!! hingga Rp. 20.000. jangan khawatir traveler, meskipun harganya Rp. 5.000, tetapi isinya banyak banget dan telah disediakan saos cabe merah buatan rumah sebagai teman makan kemplang panggang.

Oke… lokasi dari kemplang panggang yang dimaksud oleh HelloPalembang.com terletak di Jl. Pipa Reja Angkatan 66, untuk spesifikasinya sendiri banyak banget penjual kemplang panggang tradisional yang berderetan sepanjang jalan arah belakang PTC Mall, mudah banget kok menemukan lokasi ini, dan para traveler tinggal pilih aja pondokan kemplang panggang mana yang ingin dicicipi.

Bagaimana dengan rasanya? tentu saja dijamin membuat lidah bergoyang dan pengen menggigit kemplang panggang hingga gigitan terakhir. Bagaimana dengan keamanannya? meskipun kemplang panggang yang dijual berlokasi dipinggir jalan dengan deretan pondokan kayu beratap seng, oooh jangan khawatir, karena para Traveler langsung bisa menyaksikan secara live bagaimana proses pembuatannya, mulai dari pengadonan, lalu dibungkus berbentuk lontong atau pipa, kemudian dipotong-potong pipih tipis dan dijemur serta disale, dan Traveler bisa langsung melihat proses pemangganan kemplang yang dibakar diatas bara api, ternyata ketika dipanggang tidak membutuhkan waktu lama untuk mengembang dan menjadi renyah.

Perbedaan kemplang Panggang dengan kemplang lainnya adalah, Kemplang panggang dibuat diatas arang yang membara. Sebelum dipanggang, kemplang disale dulu. Yakni, diasapi sampai kering bener. Tujuannya, agar kemplang dapat mengembang lebih baik ketika dipanggang. Kemplang panggang rasanya beda dari kemplang goreng. Sebab, tidak ada minyak kelapa yang meresap di dalamnya.

Oleh karena itu bagi Traveler yang ingin menghadiahi lidahnya dengan panganan khas Palembang yang enak, renyah dan gurih, pastikan untuk mencoba Kemplang Panggang ini

 

sumber: HelloPalembang.com