Resep Bolu Kojo Makanan Wajib Lebaran di Palembang

 

cr. resepharian

Bolu Kojo kue manis yang dirindukan saat berkunjung bersilaturahmi ke rumah saudara, tetangga dan sahabat. Konon katanya cara membuatnya susah dan lama, bener tidak bund?. Nah kali ini mau cobaim resep yang dibagikan oleh kreasimasakan. Ikutan cobain resep ini yuk bund dan share hasilnya, rekomended tidak nih. 

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Bolu Kojo khas Palembang:

1. Siapkan 3 butir telur
2. Ambil 160 gr gula pasir, diblender dulu
3. Gunakan 240 gr terigu
4. Siapkan 10 gr susu bubuk dancow
5. Siapkan 6 lembar daun pandan +3 lembar daun suji
6. Siapkan 150 ml air
7. Ambil 150 ml santan kekentalan sedang
8. Sediakan 50 gr margarine, dilelehkan

Berikut ini adalah resep kue bolu. Bolu ini memiliki cita rasa yang manis dan legit serta memiliki aroma wangi yang alami. Wajar saja jika bolu ini menjadi panganan yang selalu banyak diminati, bolu koja juga biasanya disajikan pada saat acara penting. Tak harus menunggu acara-acara penting, kamu bisa praktik bikin kue bolu kojo sendiri di rumah buat buka puasa.

Langkah-langkah menyiapkan Bolu Kojo khas Palembang:

1. Potong potong daun pandan dan daun suji. Blender dengan 150 ml air, hingga halus. Saring. Ambil air jus nya.
2. Campur air jus pandan suji dengan santan. Aduk rata.
3. Lelehkan margarine. Oles loyang tulban diameter 18cm dengan margarine. Preheat oven. Loyang ikut di preheat. Timbang terigu dan susu bubuk. Dlm baskom masukan telur dan gula pasir halus. Aduk menggunakan whisk hingga gula larut.
4. Masukan campuran terigu susu bubuk sambil diayak. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tuang perlahan campuran santan dan jus pandan sambil diaduk.
5. Tuang perlahan margarine leleh, sambil diaduk perlahan. Pastikan tidak ada margarine yg mengendap di bawah baskom.
6. Keluarkan loyang dr oven. Tuang adonan ke loyang. Masukan kembali ke dlm oven. Panggang jingga matang. Saya di 180⁰C 1 jam api atas bawah. Keluarkan dr oven. Tunggu bolu agak turun dan menjauh dari dinding loyang, baru balik untuk melepaskan dr loyang. Iris iris siap dinikmati. Sisa masukan kulkas. Dingin juga enak.

Resep by kreasimasakan

Lidah Di Goyang Kemplang Panggang Khas Palembang

Traveler… banyak banget kuliner khas Palembang yang dapat membuat lidah bergoyang, gak hanya pempek plus cuko, tetapi kemplang panggang khas Palembang juga gak mau kalah ambil bagian.

Kemplang merupakan sebutan untuk kerupuk yang berbahan baku ikan di daerah Palembang dan Sumatera Selatan. Bentuknya sendiri ada yang bulat dan juga ada yang lonjong, permukaannya sendiri rata, pipih dan lebar, tidak seperti kerupuk. Selain itu memiliki tekstur yang kasar tetapi renyah dan mudah dikunyah oleh mulut, apalagi disetiap gigitan menimbulkan sensasi kriuk kriuk.

Nggak jauh beda dengan pempek. Kemplang sendiri memiliki sejarah dibuat dari bahan dasar ikan belida, namun karena ikan belida saat ini sudah langka dan mahal harganya, makan bahan dasar yang digunakan adalah ikan gabus. Meskipun begitu panganan khas ini tetap nikmat dinikmati.

Ada banyak banget jenis kemplang di Palembang, bahkan dipinggir jalan besar ada juga toko-toko yang menyediahkan oleh-oleh kemplang untuk di bawa pulang dengan kisaran harga yang lumayan relatif sekitar Rp. 20.000,-an per bungkus. Anyway… HelloPalembang.com bakalan ngasih tau lokasi dimana para Traveler bisa mendapatkan  kemplang panggang yang murah, enak, dan renyah khas Palembang dengan harga yang fantastis perkantongnya, mulai dari Rp. 5.000,-…!!! hingga Rp. 20.000. jangan khawatir traveler, meskipun harganya Rp. 5.000, tetapi isinya banyak banget dan telah disediakan saos cabe merah buatan rumah sebagai teman makan kemplang panggang.

Oke… lokasi dari kemplang panggang yang dimaksud oleh HelloPalembang.com terletak di Jl. Pipa Reja Angkatan 66, untuk spesifikasinya sendiri banyak banget penjual kemplang panggang tradisional yang berderetan sepanjang jalan arah belakang PTC Mall, mudah banget kok menemukan lokasi ini, dan para traveler tinggal pilih aja pondokan kemplang panggang mana yang ingin dicicipi.

Bagaimana dengan rasanya? tentu saja dijamin membuat lidah bergoyang dan pengen menggigit kemplang panggang hingga gigitan terakhir. Bagaimana dengan keamanannya? meskipun kemplang panggang yang dijual berlokasi dipinggir jalan dengan deretan pondokan kayu beratap seng, oooh jangan khawatir, karena para Traveler langsung bisa menyaksikan secara live bagaimana proses pembuatannya, mulai dari pengadonan, lalu dibungkus berbentuk lontong atau pipa, kemudian dipotong-potong pipih tipis dan dijemur serta disale, dan Traveler bisa langsung melihat proses pemangganan kemplang yang dibakar diatas bara api, ternyata ketika dipanggang tidak membutuhkan waktu lama untuk mengembang dan menjadi renyah.

Perbedaan kemplang Panggang dengan kemplang lainnya adalah, Kemplang panggang dibuat diatas arang yang membara. Sebelum dipanggang, kemplang disale dulu. Yakni, diasapi sampai kering bener. Tujuannya, agar kemplang dapat mengembang lebih baik ketika dipanggang. Kemplang panggang rasanya beda dari kemplang goreng. Sebab, tidak ada minyak kelapa yang meresap di dalamnya.

Oleh karena itu bagi Traveler yang ingin menghadiahi lidahnya dengan panganan khas Palembang yang enak, renyah dan gurih, pastikan untuk mencoba Kemplang Panggang ini

 

sumber: HelloPalembang.com